Das Menü im Hans & Franz wechselt mit der Saison.
SOMMERKARTE
Am Abend liegt unser Fokus auf dem Genuss und einer tollen Zeit, die man am besten gemeinsam verbringt. Deshalb lassen sich unsere Tellerchen prima kombinieren und Teilen. Je nach Hunger, Lust & Laune empfehlen wir pro Person zwei bis drei Tellerchen oder einen großen Teller (und etwas Süßes zum Dessert).
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Apéro
Frische Austern
Zwei wunderbare Sorten aus Irland bzw. Frankreich stehen für euren Genuss bereit: Mit Oysri No. 2 und Guillardeau No. 2 bringen wir das beste an frischen Austern auf den Tisch, was das Meer zu bieten hat. Wahlweise einzeln, als 3er oder 6er – oder auch als Verkostung (3/3) für ein köstliches Erlebnis mit Freunden.
€19⁹⁰
Charcuterie
Dieses Genussbrett ist eine Auswahl feiner Spezialitäten für den kleinen Hunger vorweg: Fenchelsalami und Coppa au Poivre (luftgetrockneter Schweinenacken mit aromatischer Pfefferkruste, hauchdünn aufgeschnitten) vom Eifeler Glücksschwein aus doppelter Freilandhaltung, Bollheimer Bergkäse sowie Ziegenkäse, Roggensauerteigbrot und Baguette, hausgemachtem Lauchöl, marinierten Oliven und einem cremigen Dip. Für zwei Personen.
€19⁹⁰
€18⁹⁰
Vegetarische Vorspeisenplatte 🌱
Die vegetarische Variante unserer Vorspeisenplatte kommt genauso lecker daher: Mit Bollheimer Bergkäse, Ziegenkäse, eingelegtem Grillgemüse, Quinoasalat mit frühlingshafter Basilikumvinaigrette und Granatapfelkernen, Roggensauerteigbrot, Baguette, marinierten Oliven und einem cremigen Dip. Für zwei Personen.
€18⁹⁰
€5⁹⁰
Marinierte Oliven 🌱
Grün und Schwarz, aus Spanien und Griechenland. Frisch mariniert mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch.
€5⁹⁰
€2⁹⁰
Sylter Landbrot
Sauerteigbrot mit Lauchöl.
€2⁹⁰
Tellerchen
€12⁹⁰
Roastbeef-Crostini
Unser gratinierter Rosa gebratenes Roastbeef auf Rosmarin-Crostini mit Preiselbeersauce, Olivenöl und Walnüssen.
€12⁹⁰
€11⁹⁰
Austernpilze mit Artischockencrème, Kirschtomaten und Basilikum-Limetten-Pesto
Wir schmoren die Austernpilze am Spieß und servieren sie mit einer köstlichen Artischockencrème, Kirschtomaten und unserem Basilikum-Limetten-Pesto
€11⁹⁰
€13⁹⁰
Gratinierter Ziegenkäse mit eingelegten Feigen, Rucola, Granatapfel und Walnuss
Ein köstliches Tellerchen: Der gratinierte Ziegenkäse passt perfekt zu der balancierten Süße der eingelegten Feige. Dazu kommt etwas Mango-Chili-Salsa und Walnusscrunch. Eine Empfehlung für alle Käsefans!
€13⁹⁰
€16⁹⁰
Riesengarnelen in der Gusspfanne mit Meeresspargel und Baguette
Absolut köstlich: Im Ganzen gegarte Riesengarnelen werden in der Pfanne mit Meeresspargel serviert. Mit Knoblauch, Chili und Kirschtomaten zubereitet und mit Weißwein abgelöscht, ist diese Pfanne für jeden Fan von frischen Meeresfrüchten ein Genuss und eine absolute Empfehlung!
€16⁹⁰
€13⁹⁰
Zweierlei gebeizter Lachs mit Quinoa und Limettendressing
Wir beizen den Lachs in Sashimi-Qualität auf zwei unterschiedliche Arten: Einmal mit Rote Bete und einmal mit Basilikum und schaffen so ein feines Geschmackserlebnis. Begleitet wird der Fisch von einem lockeren Quinoa-Salat mit frischem Limettendressing.
€13⁹⁰
€13⁹⁰
Lammeintopf mit provencalischem Gemüse
Ja, bitte! Ein französischer Eintopf mit zart geschmortem Lammfleisch, Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten und frischen Kräutern.
€13⁹⁰
€12⁹⁰
Burrata mit Kräuter-Kirschtomaten
Ideal an lauen Sommerabenden: Burrata und Tomaten sind ohnehin ein perfektes Match; mit unserem hausgemachten Basilikum-Rucola-Pesto und gerösteten Pinienkernen ein Muss.
€12⁹⁰
€8⁹⁰
Kinderteller: Hausgemachte Chicken Nuggets vom Maishähnchen mit gerösteten Kartoffeln
Unkompliziert für unsere kleinen Gäste, wahlweise mit Ketchup oder Mayo.
€8⁹⁰
Große Teller
€26⁹⁰
Lachsfilet mit Mangold, Mango-Chili-Salsa, Erdbeer-Balsamico und Walnuss-Drillingen
Das ist soo lecker! Im Sommer kommt der Lachs mit gedämpftem Mangold und Walnuss-Drillingen, in einer besonders köstlichen und frischen Kombination mit Mango-Chili-Salsa und Erdbeer-Balsamico
€26⁹⁰
€25⁹⁰
Thymian-Maishähnchen mit Waldpilzsauce, Amaranth-Basmatireis und Tomatenöl
Das Maishähnchen wird mit frischem Thymian mariniert und im Ofen zart gegart.Dazu gibt es eine köstliche Sauce mit Waldpillzen, Amaranth-Basmatireis und hausgemachtes Tomatenöl
€25⁹⁰
€19⁹⁰
Blumenkohlröschen mit geröstetem Perl-Couscous, Sesam und Paprika-Tomaten-Velouté 🌱
Absolut lecker und nicht nur für vegane Personen eine Empfehlung: Die gebackenen Blumenkohlröschen werden von einer köstlichen Paprika-Tomaten-Velouté und geröstetem groben Couscous begleitet.
€19⁹⁰
€24⁹⁰
Pulled Beef mit Speckkartoffeln und Krautsalat
5 Stunden geschmortes Eifeler Rind zerfällt zu Pulled Beef in einer Rotweinmarinade mit einem Hauch Kubeben-Pfeffer. Dazu gibt's Speckkartoffeln, Krautsalat und hausgemachter Sour Cream. Prädikat Soulfood.
€24⁹⁰
€18⁹⁰
Großer Sommersalat mit Quinoa und Erdbeeren 🌱
Großer Sommersalat mit Quinoa, Erdbeeren, Kirschtomaten, Möhren, gerösteten Haselnüssen, Parmesan und Basilikumvinaigrette. Auch vegan ohne Parmesan möglich.
€18⁹⁰
Dessert
€9⁹⁰
Warmes Schokoküchlein mit Walnusseis
Unser Schokoküchlein mit Haselnüssen kommt warm aus dem Ofen, mit cremig flüssigem Kern. Dazu gibt es eine Kugel Walnusseis und frische Beeren. Lecker!
€9⁹⁰
€9⁹⁰
Blaubeer-Cheesecake mit Zitronensorbet
Mehr Sommer geht bei einem Dessert doch gar nicht. Super leckerer American Cheesecake mit Blaubeerdach und frischem Zitronensorbet.
€9⁹⁰
€5⁹⁰
Affogato al Caffè
Wahlweise versinkt eine Kugel Vanilleeis oder Walnusseis in einem frisch gebrühten Espresso. Ein italienisches Träumchen.
€5⁹⁰
€3⁹⁰
Haselnusschnaps
Kölsche Kopfnuss. Ein feiner Absacker. Für köstliche Alternativen lohnt sich auch ein Blick in unsere Digestif-Karte
€3⁹⁰
Alkoholfrei
€3,5 | 6,9
Wasser, Sprudel
Taunusquelle (0,25 | 0,75)
€3,5 | 6,9
€3,5 | 6,9
Wasser, Medium
Taunusquelle (0,25 | 0,75)
€3,5 | 6,9
€3,5 | 6,9
Wasser, Naturelle
Taunusquelle (0,25 | 0,75)
€3,5 | 6,9
€3,9
Fritz Kola
mit | ohne Zucker (0,33)
€3,9
€3,9
Fritz Apfelschorle
(0,33)
€3,9
€3,9
Fritz Zitrone
(0,33)
€3,9
€3,9
Fritz Orange
(0,33)
€3,9
€3,9
Fritz Rhabarber
(0,33)
€3,9
Bier
€2,5 | 3,5
Kölsch
Mühlen | gezapft (0,2 | 0,3)
€2,5 | 3,5
€3,9
Kölsch
Mühlen | Flasche (0,33)
€3,9
€3,9 | 5,9
Bayreuther
Helles, gezapft (0,3 | o,5)
€3,9 | 5,9
€5,9
Maisel's Weiße
Flasche (0,5)
€5,9
€5,9
Maisel's Alkoholfrei
Flasche (0,5)
€5,9
€3,9
Freibier
Mühle | Alkoholfrei | Flasche (0,33)
€3,9
Wein, weiß
Sauvignon Blanc
Montes, Chimbarongo, Chile
Grauburgunder
Conti di colloredo, Friaul
Chardonnay
Domaine du Bosquet, Pays d'Oc, Frankreich
Riesling
Winter, Rheinhessen
Arneis
Langhe, Italien
Muscadet
Domaine de la Quilla, Frankreich
Weißburgunder
Jean Geiler, Alsace, Frankreich
Wein, rot
Primitivo
Il Pumo, San Marzano, Italien
Merlot
Antico Sasso, Terre die Chieti, Italien
Cabernet Sauvignon
Montes, Chimbarongo, Chile
Syrah, Grenache
Domaine de la Présidente, Rhonetal
Nero d'Avola
Riporta, Sizilien, Italien
Rosé
Rosé de Syrah
Côté Mas, Pays d'Oc, Frankreich
Prickelnd
Cidre Breton
Apfelcidre, Bretagne, Frankreich
Cidre Rosé
Apfel-Birnen-Cidre, Bretagne, Frankreich
Crémant de Bourgogne, Rosé
Bailly Lapierre, Frankreich
Crémant de Limoux
Languedoc, Frankreich
Champagner
Louis Massing, Champagne, Frankreich
Sekt alkoholfrei
Frankreich, Louis Pugibet Rosé
Jahrgangscrémant
Bailly Lapierre, Vive-la-Joie, Frankreich, 2018
Digestif
Alte Williams Birne
Birkenhof Brennerei
Alte Marille
Birkenhof Brennerei
Alte Himbeere
Birkenhof Brennerei
Alte Zwetschge
Birkenhof Brennerei
Alter Apfel
Birkenhof Brennerei
Meisterwurz Schnaps
Feinbrennerei Prinz
Grappa Riserva
Villa Mazzolini
Ouzo
auf Eis
Lang
Gin Tonic
Tanqueray, Thomas Henry
Gin Tonic
Hendricks, Thomas Henry
Gin Basil Smash
Gin, Basilikum, Zitrone
Grapefruit Fizz
Grapefruit, Ingwer, Prosecco
Hugo
Holunderblüte, Prosecco, Limette
Wodka Soda
Wodka, Soda, Zitrone
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Soda, Orange
Limoncello Spritz
Limoncello don Pasquale, Prosecco, Soda, Limette
Negroni
Gin, Vermouth, Campari
Negroni Spritz
Gin, Vermouth, Campari, Prosecco
Wildberry Lillet
Lillet blanc, Thomas Henry Wildberry
Lillet Rosé
Lillet rosé, Thomas Henry Tonic
Espresso Martini
Wodka, Khalua, Espresso
Heiß
€2,9
Espresso
Holtz und Kupfer
€2,9
Espresso Doppio
3,9
Espresso Macchiato
3,9
Caffè Crema
3,5
Cappuccino
3,9
Latte Macchiato
3,9
€3,9
Frischer Tee
Ingwer | Minze | Zitrone
€3,9
€4,9
Caffè Corretto
Espresso mit Grappa
€4,9
@cologne_bestplace via Instagram
“Der neue Foodspot in Ehrenfeld.”
Thomas E. via Quandoo
“Ein absolut stimmiges Gesamtpaket. Die Begrüßung war sehr nett. Der reservierte Tisch und das Ambiente einfach nur großartig. Das bestellte Essen wurde auch für das Auge perfekt serviert und entpuppte sich als Geschmacksexplosion. Eine glatte 12 von 10 Punkten. Vielen Dank an das Team. Wir kommen wieder.”
Sebastian via Google
“Ein tolles neues Konzept in Ehrenfeld. Gemütliche Einrichtung, netter Service und eine fantastische saisonale Speisekarte. Auch als Veganer bin ich fündig geworden. Unbedingt probieren.”